Maroochydoren uudessa näppäimistössä olevassa kirkkaassa painikkeessa, markkinoiden bistro sen sähköisen ilmapiirin ja iso-kaupunkien Vibe julistavat aivan uuden ilmeen siitä, mikä kerran oli hiljainen Rantakaupunki auringonpaisteen rannikolla.

Maroochydore kehittyy kiehtovaksi kohdeksi lupaavan olla Queenslandin Sunshine -rannikon moderni syke-, financial Hub ja CBD.

Ei ole kovin usein, että näet kaupungin edessäsi olevan kaupungin tai kokea edelläkävijälajit, jotka valitsevat tämän vastasyntyneen betoni -viidakon elinympäristönsä.

Mutta juuri se on Market Bistro -tapahtumassa, viimeisin maan monien kokeneiden ja mestarillisten Hospo -päälliköiden kvartetti.

Omistajat Tony Kelly ja Luke Stringer yhdessä Harry Lilai ja Peter Marchantin kanssa, joilla kaikilla on joitain suuria ravintoloita, hotelleja ja baareja vyöllä ja kokkien hattuillaan, ovat tuoneet ensimmäisen kaupungin maun siihen, mikä lupaukset ovat Queenslandin ensimmäinen todellinen rannikkokaupunki.

Keskustelu erittäin korkean nopeuden Internetistä kehitystyön, puistojen, vähittäiskaupan ja kaupallisen avaruuden, kongressikeskuksen ja yli 4000 asuntohuoneiston, Maroochydoren on tarkoitus muuttaa Optimus Prime-tyyppinen tietoverkkosankari.

Mutta kauppa ja kaupunkisuunnittelu syrjään, millaista on ruokailla Market Bistossa?

Market Bistro, Maroochydore

Aurinkoisen rannikon ympärillä on niin lukuisia erinomaisia ​​syömispaikkoja. Tutustu joihinkin suosituimmista ravintoloistamme – mukaan lukien markkinoiden bistro – montaasi:

Christina ja minä tapaamme ovella yhteisomistaja ja ravintolapäällikkö Luke Stringer, joka istuu meidät bistrojen kauniissa valkoisen marmorin baarissa ja hohtava messinki illallista edeltävään cocktailiin.

Baari pumppaa ja siellä on vakaa juomavirta, joka menee tarjottimille kiireiselle lauantai -illan väkijoukolle, joka istuu pöydällä ja muhkealla art deco -kopilla ravintolan ympärillä.

Ravintolan energian soittoääni Luke ilmestyy puolellamme ja suosittelee kahta valikon suosituinta cocktailia: Coconut Caramel Espresso Martini ja Mansikka- ja Passionfruit Martini, viikon erikoinen.

Suoritamme cocktailejamme ja otamme ravintolan kulmabaarien istuimistamme-suojelijoita, heidän ruokaa ja palvelun balettinsa hyvin koulutetun henkilöstön laitetta.

Tämän suuren erinomaisen eurooppalaisen tyylin bistro -romanssi ja korkea energia on tarttuva, ja muistuttaa meitä parista paikasta, joissa olemme käyneet San Franciscossa.

Ehkä Maroochydore on varmasti asetettu Australian piin laaksoksi.

Illallinen Market Bistro

Pöydällemme – mukava kulmakoppi ikkunan vieressä – siemailemme viimeisen cocktaileistamme, kun erinomainen tarjoilijamme Nick vie meidät valikoiden läpi.

Markkina -bistroon liittyy markkinat punaviinikauppa, joka on paikallisen sommelier Peter Marchantin intohimon fyysinen ruumiillistuma. Punaviinilista edessämme on tästä syystä Gargantuan, joten päätämme jättää punaviinin päätökset Nickiin asti. Hän ei petä.

Ennätys

Nick tuo meille erinomaisen Hunter Valley Semillonin First Creekistä, kun osto Vitello Tonnto- ja Wood-Fire-grillattu Calamari. Se on ihanteellinen ottelu ruoalle.

Vitello Tonnto – tavanomainen italialainen ruokalaji, joka oli minulle täydellinen ilmoitus – on kirjaimellisesti vasikanliha ja tonnikala mayo. Mutta se myy tätä ruokia toistaiseksi lyhyeksi. Vasenliha on niin ohuesti viipaloitu, että se on käytännössä läpikuultava, samoin kuin seared tonnikala. Majoneesi tehdään selvästi talossa ja on uskomatonta.

Calamarin osalta se on haudutettu täydellisesti epämiellyttävällä öljyisellä kastikkeella, joka tarvitset kaiken leivän, jonka voit päästä. Ja Nick on ilo ladata kori uudelleen.

Verkko-

Seuraavaksi olen tuonut Shirazin pääviinistä Barossaan. Se on vankka, savuinen – melkein tuhkainen – viini, täynnä punaisia ​​herukoita ja anisia.

Se on ylevin ottelu näyttävälle 350 g: n skotlantilaiselle fileelleni, joka on hiiltynyt täydellisesti siihen pisteeseen, jossa sen suolapitoisuus virtaa lihan läpi ja rasva on kuitenkin muodostettu, mutta sisäpuolella on hehkuva keskiharvinainen.

Pihvini mukana tulee myös kengännauhoja, marinoitu sipuli, kaali ja persilja -salaatti sekä valikoima kastikkeita. Valitsen vasikanlihan jus.

Christinan Pinot Noir on asetettu huolellisella rakenteella, joka asettaa hänen ankansa tortellonin täydellisesti. Ankka, joka täyttää jokaisen pasta paketin kokonaan, tehdään pisteeseen, jossa jokainen suu on tiheä ja ylellinen. Pasta, joka kaikki on valmistettu tuoreena sisäisesti joka päivä, on kevyt, mutta jotenkin vankka.

Tortellonin mukana tulee rikas voita ja juustokastiketta, jonka haluamme, että meillä olisi kulho.

Jälkiruoat

Viimeistelemään meidät – olemme jo pullistuneet saumoissa – Nicki tuo meidät jälkiruoan New Yorkin leipoman juustokakun muodossa viipaleella marinoitua appelsiinia ja hämmästyttävää palanut voita oranssi kastike ja pavlova -roulade rikkaalla sitruuna -juustolevyllä ja tuoreet mustikat.

Tarttuva, jonka hän valitsee meille, on herkkä Muscat, joka leikkaa makean ja omistaa samalla paikkansa jälkiruokapöydällä. Upea.

Katso niinMinä muista tarinoistamme auringonpaisteen rannikosta – missä syödä, mitä tehdä ja missä yöpyä:

Kuinka todella rentoutua – Medspa anise, maleny

Sano hei Holalle – paikallisen taiteen hotelli, Eumundi

Syö Etelä -Eurooppaa auringonpaisteen rannikolla – Popina -ravintola

Kuuman kiireisen päivän jälkeen (vietimme iltapäivän tutkimalla vesiväylät Mooloolaban ympärillä Suolavesien ekologisten retkien kanssa), jolloin kaasu loppui rehellisesti illallisaikaan.

Mutta tapaaminen Luken, nähdessään, kuinka kovaa markkinoiden bistrotiimiä kaikki työskentelevät niin yksimielisesti ja kokevat taidetta, jonka pääkokki Harry Lilai on luonut meidät nostamaan ja asettaneet meidät todelliseen korkeaan.

Market Bistro on äskettäin tunnustetulla Foundation Square -kadulla Market Street -kadulla, joka on paras Maroochydoren uuden modernin CBD: n ytimessä. Ja jos markkina -bistro on minkäänlainen indikaattori, tämä kaupunki tulee olemaan uskomaton.

Illallimme Market Bistro -tapahtumassa mediavieraita ja yhteistyössä vierailun Sunshine Coast Tourism Board -tapahtumassa.